Negli ultimi anni il mondo della ristorazione ha conosciuto notevoli cambiamenti e perché un locale possa definirsi davvero “di successo” non è più sufficiente affidarsi alla qualità dei piatti o …
Il panorama della ristorazione ha conosciuto diversi cambiamenti nel corso degli ultimi anni, ormai è chiaro a tutti.Da un lato i ristoratori si trovano ad affrontare una concorrenza sempre più …
Molti imprenditori avviano attività nel mondo della ristorazione con superficialità, pensando siano sufficienti buone doti culinarie. Beh, la preparazione in cucina è indispensabile, non lo metto in dubbio, ma non …
L’altro giorno sono andato a mangiare in un ristorante dalle parti di Padova. L’ambiente interno era accogliente e i piatti di ottima qualità eppure molti dei tavoli erano vuoti. Così, …