Negli ultimi anni il mondo della ristorazione ha conosciuto notevoli cambiamenti e perché un locale possa definirsi davvero “di successo” non è più sufficiente affidarsi alla qualità dei piatti o all’accoglienza dell’ambiente, ma risulta indispensabilesaper attirare e fidelizzare nuovi clienti. Il settore della ristorazione è da sempre uno dei principali pilastri dell’economia italiana, e nonostante […]

Il panorama della ristorazione ha conosciuto diversi cambiamenti nel corso degli ultimi anni, ormai è chiaro a tutti.Da un lato i ristoratori si trovano ad affrontare una concorrenza sempre più spietata nella cosiddetta “guerra dei prezzi”, dall’altro i clienti sono sempre più attenti, informati ed esigenti. Se davvero avete intenzione di sviluppare un business di […]

Molti imprenditori avviano attività nel mondo della ristorazione con superficialità, pensando siano sufficienti buone doti culinarie. Beh, la preparazione in cucina è indispensabile, non lo metto in dubbio, ma non basta. Un locale, per ottenere successo a livello di business, richiede una giusta pianificazione strategica a monte. Ecco, quindi, che anche un ristoratore dovrà affidarsi […]

L’altro giorno sono andato a mangiare in un ristorante dalle parti di Padova. L’ambiente interno era accogliente e i piatti di ottima qualità eppure molti dei tavoli erano vuoti.  Così, avendo visto che il ristoratore era oltretutto molto disponibile mi sono permesso di chiedergli come stanno andando gli affari e se avesse provato a fare […]